BIZCOCHO BÁSICO PARA TARTAS DE FONDANT. Receta

 Bizcocho básico.

Este es un bizcocho todo terreno, que queda consistente, pero suave y jugoso, apto para rellenar y cubrir de fondant o para lo que queramos...

Es rápido de preparar y no tiene secretos, ni tips, ni nada, siempre sale bien (bueno, en condiciones normales, sin milagros... siguiendo estos sencillos pasos)

Ingredientes

• 3 huevos tipo "L" o 4 "M" 
• 420 gr de azúcar 
• 200 ml de aceite de girasol (1 taza aprox) 
• 240 ml de leche entera o buttermilk o 2 yogures griegos 
• 1 sobre de levadura Lidl 
• 420 gr de harina 
• Ralladura de 1 limón 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (5ml) 

Preparación:

Estos ingredientes son para un molde de 22cm, llenar ¾ del molde. 

Pre-calentar el horno a 180º, yo lo pongo en la rejilla del medio y con calor arriba y abajo y sin turbo y no abro el horno hasta pasados 40 minutos, si al pincharlo esta un poco crudo, pero dorado por fuera, lo tapo con papel de aluminio y bajo un poco la temperatura del horno. 

Tanto los huevos, como la leche deben estar a temperatura ambiente, no fríos de nevera. 

En un bol ponemos los huevos lo batimos junto al azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa y blanquecina, a velocidad media- baja y con las barillas. Añadimos el aceite y batimos un poco mas, agregamos la ralladura y la esencia. 

Tamizamos la harina con la levadura (si queremos bizcocho de chocolate, tamizamos también el cacao en polvo (tipo Valor), le ponemos 70 gr de cacao y restamos lo mismo de la harina (350 gr de harina y 70 gr del cacao), cambiamos las barillas por las palas o amasadoras y la agregamos a la mezcla, alternándola con la leche o yogures, sin batir mucho, empezamos y terminamos con la harina o añadimos la harina en tres veces y la leche en dos. 

Rociamos el molde con spray desmoldante y vertemos la mezcla. 

Introducimos el molde en el horno y no abrimos la puerta hasta pasados 40 o 45 minutos y vamos probando si esta cocida, metiendo una brocheta fina en el medio del bizcocho hasta que nos salga limpio. 

Dejamos unos minutos en el molde y lo desmoldamos sobre una rejilla alta, para que circule el aire por debajo y no se humedezca el bizcocho, cuando ya esté casi frio lo envolvemos en papel film y al estar bien frio se mete en la nevera hasta el otro día, sacándolo para rellenarlo y volver a ponerlo en la nevera, hasta el día siguiente en que lo cubriremos con el fondant. 

Se puede congelar, pero sin rellenar, ni cubrir de crema o fondant, descongelar en la nevera de un día para otro antes de su uso