MONAS. Recopilación

MONAS

Recopilación de monas de estos últimos dos años...hechas para mi familia. 

TARTA CENICIENTA - Receta de bizcocho genovés

TARTA CENICIENTA

Tarta de Cenicienta para Sara q cumplia 5 añitos y sus padres y abuelos le organizaron una preciosa fiesta de las princesas Disney y de su preferida la Cenicienta. 
Es un bizcocho genovés de vainilla bourbon y relleno de una capa de crema suiza de galletas oreo y dos capas de ganache de chocolate con leche y chips de chcocolate blanco. 
Al final teneis la receta del bizcocho genovés...

Receta de BIZCOCHO GENOVÉS

Es un bizcocho muy ligero, y muy esponjoso, que no lleva levadura, ni grasa (mantequilla o aceite). Se puede hacer en un molde redondo y alto y luego cortar en capas, o hacer placas de bizcocho finas para formar una tarta de varios pisos o bien hacer una placa para hacer un brazo o rollo relleno. 

Hay quien le añade una tacita de leche para q quede mas húmedo, eso va al gusto, yo lo hago tal cual os indico

Ingredientes

• 4 huevos
• 150 g azúcar
• 150 g harina 

Preparación:

-Se ponen los huevos en un recipiente para baño maria y dentro de un segundo recipiente mayor con agua. Mientras se va calentando, se añade el azúcar y se bate (si lo hacemos con unas varillas eléctricas, las de montar claras, se tarda menos de 5 minutos, pero si se bate a mano, se necesitan al menos 10 minutos). Cuando los huevos están bien montados, se continúa batiendo hasta que se enfrían. 

-Tamizamos la harina y se le incorpora con movimientos envolventes para que no se baje la masa.

-La masa se vierte en un recipiente untado con mantequilla y espolvoreado con harina, o sobre un papel de hornear si se va a hacer en plancha. 

-Se hornea a 160º el tiempo necesario para que quede cocido. Para saberlo, se hace la prueba del palito: se pincha y si sale limpio es que está cocido. 

-Se desmolda a los pocos minutos, siempre en caliente y se deja en una rejilla metálica hasta q se enfrie y ya la podemos usar o envolver en papel film y meterla en la nevera de un dia para otro para luego rellenar y cubrir de fondant.

Se puede hacer más o menos grande, siempre que el peso de la harina más el azúcar sea la mitad del peso de los huevos. 

TARTA DE CHOCOLATE para Rocio

                              TARTA DE CHOCOLATE PARA ROCIO

Tarta para Rocio que cumplia 18 años. Y que como toda chica de su edad le encanta el maquillaje y tambien las perlas.

Es una tarta de dos pisos, de 20cm el bizcocho de abajo y 17cm el de arriba, hecha con un bizcocho de chocolate milka,  relleno de una capa de ganache de chocolate negro al 72% batido y una capa de chocolate milka.  Cubierto tambien con ganache de chcocolate negro, ya  que  no querian nada de fondant y si mucho chocolate...

 

TARTA FASHION para los 18 años de Judith

TARTA  FASHION para los 18 años de Judith

A Judith le encanta la moda, zapatos, ropa, joyeria de Tous y sus padres querían hacerle una fiesta sorpresa para sus 18 años, con todo lo que mas le gusta. Eligieron su bizcocho favorito. sacher con mucho chocolate en el relleno y cobertura , chocolate intenso de mas del 70% y sin mermelada de albaricoque ni de ningún otro tipo, solo chocolate