DEMO DE MODELADO DE BEBES con Vivianna de Sucre i Vainilla

Demostracion de modelado de bebé, en una hora Viviana, de Sucre i Vainilla hizo un precioso bebé, a cual de los dos más bonito, que buena mano tiene esta mujer!..y además..es buena profesora, se aprende un montón con ella.

Los dos gemelitos...

AL FIN...HORNO NUEVO

Y llego otro día importante, mi hermana Mary me regaló el horno, entre otras cosas y mi hija Patricia me regaló unos moldes y boquillas, ya estoy teniendo herramientas de trabajo en condiciones y como se nota la diferencia... 

Estoy muy contenta!... gracias a las dos.

Y ahora los primeros intentos de conocernos, el horno es sencillo y eficaz, y parece que tiene la temperatura que dice (he puesto el termómetro para comprobarlo, jeje), sale el vapor por arriba, bastante caliente, pero no quema y eso que no le pongo el ventilador ese que lleva, pero se nota el airecillo a la altura justa de la cabeza al pasar delante (es que soy bajita y el horno está un poco alto) ...pero cuece bien y rápido. Las tartas y cupcakes quedan perfectos....al fin!!! (bueno,la kitchen también tiene que ver con este éxito).

El horno..al finnnn

Los primeros resultados...

Algunas tartas...

Había que usar el horno, y hacer pasteles y galletitas. Aunque me parece que empiezan a estar todos hartos de probar tartas, cupcakes y demás; la familia, compañeros, amigos, vecinos...empiezo a creer que me huyen, jejeje...creo que todos estamos un poco mas felices (por lo que dicen de que el dulce, endulza el carácter) y ...redonditos desde que llegó el horno nuevo y empezamos a probar...pero se me acaban los conejillos de indias...jejeje

TARTA ZAPATILLAS BALLET para el cumple de Cris

Una delicado pastel en blanco y rosa, con decoración muy sencilla, pero que a todos encantó...

Es un bizcocho básico con pulpa de fresas y relleno de buttersuize de fresas naturales (trituradas). Cubierto de buttersuize vainilla y fondant blanco. La cinta es apta para uso alimentario (según dijeron) con fondo transparente, se pega humedeciendo ligeramente con agua el fondant y poniendo un punto de glassa en la unión.

Las zapatillas están hechas de una sola pieza con fondant rosa y luego nacaradas...

TARTA BOLSO ROSA para Verónica

Al fin me anime a hacer mi primer bolso, lo veía super difícil cuando los vi por primera vez, pero empecé a ver como se hacían y me dije, porque no intentarlo???... y al cumplir años mi hija Verónica que se que le encantan estos bolsos y colores, me puse manos a la obra, y aquí os enseño el resultado.

Hice un bizcocho de buttermilk con sabor a frambuesa, lo rellene con ganache de chocolate blanco y dulce de leche y luego lo partí a la mitad, para hacer los dos lados del bolso, luego recorté lo sobrante y cubrí de buttersuize (no uso buttercream nunca , es demasiado dulce y en casa no gusta nada). Lo cubrí de fondant blanco y decore con ositos y flores y le puse las asas y cremallera...ni que decir que le encantó...

y de gusto estaba buenisimo. el ganache de chocolate blanco me encanta!!... 

BAUTIZO DE ERIC

Para el bautizo de Eric, sus padres escojieron esta tarta de dos pisos, la de arriba es un bizcocho de butermilk con vainilla bourbón y el otro bizcocho de buttermilk con  fresa silvestre, rellenos de ganache de chocolate blanco con nueces y el otro de buttercream de fresas.
El fondant y la decoración en blanco y azul y con detalles en amarillo

Eric tiene el pelo castaño y unos preciosos ojos azules (no se los puse, ya que este dulce bebe esta dormidito, jeje)

Las galletas eran de vainilla y de limón y de formas variadas, con los mismos elementos del pastel: bodys, biberones, cochecitos, estrellas, ositos, caritas de bebe, en glasa y fondant y grabados con los rodillos nuevos que compre a Geraldine Gabasa cuando vino a España...

18 AÑOS DE LIDIA. Receta de bizcocho de buttermilk de vainilla

EL PASTEL, la cumpleañera lo quería en rosa y negro con perlas nacaradas, sencillo , delicado y elegante como ella; era mi segunda tarta decorada con fondant y aun no había hecho el curso de Tartamania con Gemma, q me sirvió de mucho días después...

EL BIZCOCHO era de buttermilk con pulpa de fresas (la receta es del archivo de Locas por el fondant) la pongo a continuación, os lo copio textualmente, queda muy bueno, sirve para fondant , es suave y no queda seco, dice q su autora es Lara, q tiene unas recetas bueniiiiisimas, bueno aquí tenéis la receta:
 
Ingredientes:

• 250 g de harina
• ½ cucharadillas de levadura química
• ½ cucharadilla de bicarbonato
• ¼ cucharadilla de sal
• 2 dl de buttermilk (suero de mantequilla, 240ml)*
• 1 ½ cucharadillas de extracto de vainilla
• 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 200 g de azúcar normal o caster (molido en casa)
• 3 huevos (L) (a temperatura ambiente)

Preparación
* Buttermilk o suero de mantequilla es un ingrediente que se usa muchas veces en recetas extranjeras. En Holanda se puede comprar en cualquier supermercado, pero aquí en España no es muy común, o mejor dicho, es un ingrediente raro.

Pero puedes hacerlo tú mismo, es muy fácil :-) Puedes sustituirlo por 240 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o de zumo de limón. O puedes usar 0,75 dl de yogur y 125 ml de leche. Es un ingrediente que hace el bizcocho superjugoso. (yo lo compro en el Lidl, vale unos 50cts)
Engrasa dos moldes de 20 cm y pre-calienta el horno a 160ºC. Puedes cocinar este bizcocho también en un solo molde; en este caso el bizcocho crece unos 6-7 centímetros, pero necesita una duración de cocción bastante mayor (más o menos 1 a 1,5 horas). Empieza a comprobarlo con un pincho de madera después de unos 45 minutos.
Para que el bizcocho no se queme por arriba puedes cubrirlo (después de 45 minutos) con papel de aluminio.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave. Pon la batidora a una velocidad más baja y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa.
Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Vierte el extracto de vainilla con el buttermilk (aqui es cuando le pongo la esencia o pulpa de fruta a mi gusto, le puse 50gr de pulpa de fresas).
Añade ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina. Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.
Vierte la masa en los dos moldes y cocina unos 25 a 35 minutos (depende de tu horno), comprobando después la tarta con un pincho de madera. Pero también puedes verlo en el bizcocho: si está listo se suelta del molde.Deja los bizcochos enfriar en los moldes unos 15 minutos. Después puedes dejarlos enfriar en un rejilla para tartas (lo hago tal cual y me queda superbien).



Los otros dos bizcochos (de arriba) son de mantequilla, bañados con almíbar de fresas y rellenos de chocolate blanco y negro con confitura de fresas.



Estos son los detalles de la decoración, una sandalia negra y rosa, una rosa negra y unas cuentas de perlas nacaradas, cinta de raso negra y rosa y algunos corazones...






LAS GALLETAS fueron unos vestidos y zapatos rosa y blancos muy románticos también, con lacitos negros o rosas cerrando las bolsas de celofán









LOS CUPCAKES, quedaron muy ligeros, eran de galletas oreo trituradas y de buttersuize también de oreo trituradas, quedaron deliciosos, aunque un poco grandes, usé cápsulas del numero 10, las próximas los haré un poco mas pequeños...