COCA DULCE Y COCA SALADA. Recetas

   

COCA DULCE DE 

CHCICHARRONES 

COCA DULCE DE CHCICHARRONES 
Esta coca dulce queda deliciosa, aunque parezca que lleva mucha azúcar y que quedara muy dulce al comerla, los sabores se equilibran y queda muy buena y con el dulzor justo. No va muy bien para la dieta, pero un día es un día...o dos...

Ingredientes:

• 2 laminas de pasta de hojaldre (use la del Lidl)
• 250 g.  chicharrones  (llardons)
• 110 g .piñones
• 100 g. azúcar blanca (echarla toda)
• 1 huevo
• 1 bote de cerezas rojas confitadas 

Preparación:

- Preparamos una bandeja con papel de horno y precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo

- Metemos los piñones en remojo con agua ( así no se quemaran  al cocer la coca) unos 10 minutos y escurrimos sobre papel de cocina.

- Trituramos los chicharrones, hasta reducirlos a polvo o bien mas gruesos, al gusto, (con la termomix o pasando un rodillo por encima o en un mortero o picadora, con lo que tengamos a mano)

- Batimos el huevo entero, reservamos

- Estiramos una de las laminas de hojaldre y la cortamos a la medida que queramos  (yo las hago rectangulares),  pintamos el contorno con una brocha y el  huevo batido ( para que se peguen las masa una con la otra), Añadimos los llardons por  encima, dejando unos dos centímetros del borde (lo que esta pintado con el huevo) , estiramos la otra lamina de hojaldre y la ponemos encima.

- Cortamos todo el contorno de las laminas, que queden rectas y no suban mucho al hornear y pierdan la forma, hacemos unos cortes con el cuchillo inclinado por todo el contorno y pintamos con la brocha y el huevo batido.

- Colocamos por encima los piñones secos y encima el azúcar y decoramos con las cerezas confitadas

- Metemos en el horno precalentado  y cocemos aproximadamente  25-30 minutos. hasta que la veamos dorada a nuestro gusto (al cocer se hincha, pero al enfriar queda bien)

Las cocas terminadas y lista para probar...ummm

COCA SALADA

COCA SALADA

Esta coca salada es como una pizza, aunque la pasta es muy delgada y todo va cocinado con anterioridad, es ideal para una cena informal acompañada de una ensalada verde y un buen vino que la acompañe o para que cenen los niños carne y verduras al mismo tiempo y con algo que les encanta y se parece a sus pizzas. En lugar de freír los ingredientes los podemos hacer a la plancha, ya tiene humedad con la salsa de tomate y solo lleva un chorrito de aceite por encima antes de hornear. 

Ingredientes: (2 cocas)

• 2 laminas de pasta brisa o de pizza (1 lamina para cada coca)
• 1 taza de salsa tomate casera espesa
• 300 gr de salchichas a la plancha o fritas y en trozos
• 1 taza de cebolla caramelizada o frita
• 1 taza de calabacin y espárragos a la plancha o fritos
• 1 Pimiento rojo grande asado, pelado y en tiras
• 150 gr de queso de cabra en trozos
• Aceite, sal, orégano y romero (no molido) al gusto

Preparación:

- Preparamos una bandeja con papel de horno y precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.

- Estiramos las láminas de la pasta elegida muy finas y colocamos en la bandeja, encima ponemos un poco de la salsa de tomate, encima la cebolla caramelizada, las salchichas y la verdura, el queso en trozos y un poco mas de salsa de tomate, espolvoreamos de orégano y romero y un chorrito de aceite al gusto

- Dividimos todos los ingredientes en dos partes, una parte para cada lamina.

- Cortamos todo el contorno de las laminas, que queden rectas y no suban mucho al hornear y pierdan la forma, hacemos unos cortes con el cuchillo inclinado por todo el contorno si queremos que queden uniformes (yo no lo hago casi nunca)

- Metemos en el horno precalentado  y cocemos aproximadamente  15-20 minutos. hasta que la veamos dorada a nuestro gusto